La historia del brindis

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Cada vez que nos reunimos en sociedad, uno de los pasos casi obligados es el momento del brindis. Éste se da cuando los invitados levantan y hacen chocar sus copas para manifestar buenos deseos en una celebración. Después es costumbre beber el contenido de la copa.

El término procede de la frase alemana ich bring dir's (yo te lo traigo), que solía pronunciarse al brindar. Esta palabra llega luego al castellano através del italiano.

La tradición oral sostiene que el acto de brindar se originó en el épocas medievales, pero se realizaba por una razón muy distinta a la actual. En la antigua Roma para asesinar a alguien era usual que se envenenaran las bebidas, por lo que los anfitriones como símbolo de confianza chocaban fuertemente las copas con sus invitados, lo que producía que el líquido de una copa pasara a la otra. De este modo quedaba claro que no había habido ningún tipo de envenenamiento pues los dos que hacían el brindis bebían lo mismo.

Otra versión asegura que los antiguos romanos decían que con el vino disfrutan todos los sentidos, menos el oído. Al chocar de las copas este sentido también participaba del goce y disfrute de la bebida. Sin embargo, los romanos agregaron además un trozo de pan tostado al vino, si es que éste era de una calidad inferior. Mediante este procedimiento conseguían eliminarle la acidez y darle un sabor más agradable. A raíz de esto es que se define la palabra brindis en inglés. (tostada = toast / brindar = to toast)

¿Cómo se debe comer?

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La correcta utilización de los cubiertos denota, en gran medida, la buena educación de una persona. Como regla general todos los cubiertos se cogen por el mango en su parte superior. Los alimentos se van cortando a medida que se van comiendo y solamente se troza entero un alimento a los niños y personas incapacitadas o muy mayores. El resto de los comensales tendrá que ir cortando mientras come. Además entre bocado y bocado, deberemos hacer una pausa, dejar los cubiertos sobre el plato, beber algo o conversar con los demás invitados.

Las Precedencias

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¿Qué son las precedencias? En pocas palabras, las precedencias son un orden de colocación de personas. Este orden dependerá de su cargo o su jerarquía y son un símbolo de respeto.

A la hora de establecer un orden de precedencias nos tenemos que basar en algunos criterios, pues no todos los cargos ni todos los rangos vienen descritos de la misma manera; y menos aún cuando intervienen personas del sector público y del sector privado.

Es por ello, que tenemos que contar con otros elementos en los que podernos basar para establecer un orden correcto y adecuado para cada ocasión. Vamos a dar algunos de los principales "criterios base" que nos pueden ayudar en esta tarea:

Criterio de antigüedad: a dos o más personas del mismo cargo, tendrá mayor precedencia el que tenga más tiempo en dicho cargo. Se aplica por ejemplo, en el caso de los Embajadores con su fecha de acreditación.

Criterio de representatividad: lo que representa la persona es más importante que el cargo que posee. Lo utilizamos, por ejemplo, con representantes de empresas privadas y públicas. Las empresas públicas tendrán mayor precedencia.

Criterio alfabético: es uno de los criterios más utilizados para evitar confrontaciones en las precedencias. Se ordena alfabéticamente según el nombre oficial.

Criterio de alternado: utilizado en la firma de tratados bilaterales. Consiste en alternar la posición de las firmas en las copias del tratado. En una copia quien firmó primero, firmará segundo en la otra copia y viceversa.

Criterio de asimilación: la dama asimila la jerarquía o rango de su marido.

Criterio de jurisdiccionalidad: cuando un acto entra dentro de la "jurisdicción" de un cargo, este máximo representante de ese "territorio" es el que tiene la mayor precedencia o el sitio de honor.

Criterio de responsabilidad: este criterio se aplicará al responsable del evento, es decir, al anfitrión.


¿Cómo se van a ir colocando?

Cuando se trata de una fila impar:

Cuando se trata de una fila par:

El uso de los tratamientos

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Cuando nos dirigimos a una persona, la presentamos o le escribimos una carta, es fundamental conocer su tratamiento adecuado. Este tratamiento es un símbolo de respeto y cortesía que se viene utilizando desde hace muchos siglos atrás.

Existen tratamientos como el de Excelentísimo (Excmo.) o de Ilustrísimo (Ilmo.) que se suelen otorgar a los personajes de alto cargo político, como los Presidentes, Embajadores o los Ministros. Pero no sólo ellos se los merecen, al Papa se le da el tratamiento de Su Santidad (S.S.) o Padre Santo y así podemos encontrar uno o varios tratamientos para cada cargo.

Sin embargo, el tratamiento más utilizado sigue siendo el Señor y Don. ¿Cuándo usarlos? Siempre que hagamos referencia a una persona por su nombre de pila, utilizaremos en Don, y si es por su apellido, el Señor. Lo mismo ocurre con con el Señora o Doña. Por último, el tratamiento de Señorita se utiliza sólo para mujeres jóvenes y solteras (o sin hijos). Pero ante la duda, será mejor utilizar el tratamiento de Señora.

¿Cómo Comportarnos en la Mesa?

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Al momento de sentarnos a comer a la mesa, hay algunas reglas fundamentales que debemos seguir para demostrar nuestra buena educación:

-Mantener una distancia conveniente de la mesa que nos permita estar cómodos.

-No apoyar los codos en la mesa. Sí, como nos enseñó mamá...

-No esconder una mano mientras se come con la otra. Debemos dejar la mano que no utilizamos sobre la mesa y apoyada a la altura de la muñeca.

-No recostarse en el respaldo de la silla, mantener una postura derecha y erguida.

-No estirar las piernas, porque podemos golpear a alguien. Ni sentarse sobre una pierna doblada sobre la silla.

-No tocar con los brazos al que está sentado al lado mientras come.

-No levantar el codo mientras llevamos la comida a la boca.

-No ponernos de pie para alcanzar algo que está sobre la mesa. Es mejor pedirlo a la persona que está más cerca.

-No hacer ruido al masticar. Ni ruidos raros al tomar la sopa u otro líquido.

-No introducir en la boca bocados de mayor tamaño que la boca misma.

-No hablar con la boca llena.

-No mover el plato de sopa un lado para el otro para recoger el líquido. ¡El plato de sopa no se inclina!

-No hacer muecas para limpiarse las encías. Ni meter los dedos en la boca para sacar trozos de comida. Tampoco usar mondadientes en la mesa.

-No usar el mantel para limpiarse la boca. Tampoco, la manga de la camisa. Usar la servilleta.

-No debe prenderse la servilleta al pecho. Debe colocarse sobre las rodillas y doblada por la mitad de manera que parece un rectángulo.

-No usar el cuchillo para llevarse la comida a la boca. Usar el tenedor o la cuchara, dependiendo del tipo de alimento.

-No tocar el tenedor con los dientes.

-No soplar la comida caliente. Sorber la sopa en pequeños tragos y si quema, disimular.

-No servir las copas hasta el límite, el líquido se sirve a 3/4.

-Cortar un trozo y comerlo. No cortar en pedacitos la comida antes de ingerirla.

-Cuando en la mesa hay muchos cubiertos, se debe comenzar a utilizar los que están más afuera e ir avanzando hacia adentro a medida que nos traen los platos.

-El plato de pan es siempre el de la izquierda y las copas a la derecha. Si coge los del otro lado, le está "robando" a la persona sentada a su costado.

Saludar con un beso

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Actualmente el beso en la mejilla se ha convertido en la manera más popular de saludo, se besa a los conocidos, a la familia, a los amigos y en general a todas las personas que nos presentan. Pero ¿desde cuándo se convirtió el beso en símbolo de saludo en vez de la expresión de cariño o amor?

Besos, hay de todos los calibres, es cierto, hay besos amorosos, apasionados, besos en la mano como símbolo de respeto, y besos en la mejilla. La historia cuenta que los primeros besos fueron aquellos, que como símbolo de afecto, daban las madres a sus hijos. Luego, comenzaron a popularizarse en ambientes públicos. No hay un momento exacto que defina la aprición del beso como símbolo de saludo, pero algunos antropólogos aseguran que todo comenzó en Grecia alrededor del año 500 A.C., cuando los hombres se reunían a platicar y a tomar vino. Al regresar a sus casas, las esposas les probaban la boca para saber si habían bebido.

Fue en Francia, donde se instauró en algún momento, que el beso era parte del cortejo entre los amantes. Luego, en Rusia, se consideró que el beso era la manera idílica para que una pareja de novios sellase su amor ente el altar. Sin embargo, con la llegada de la revolución industrial y la racionalización del ser humano, cualquier expresión sentimental quedó de lado y el beso quedó relegado al ámbito más personal.

Es por eso que podemos decir que la evolución del beso como saludo, es bastante reciente. Hasta hace sólo unos años, el beso era un tema prácticamente tabú, traspasar estas barreras hasta considerarse un acto socialmente bien aceptado, ha llevado mucho tiempo a nuestra sociedad. De hecho existen aún algunas sociedades en las que, el beso aún no es considerado como una forma correcta de saludar.

En cambio, entre los "besucones" podemos encontrar a los Europeos, que suelen dar dos besos, seguidos de los Sudamericanos, que tenemos como costumbre saludar con un solo beso. Los Orientales, en cambio, son las personas que menos utilizan el beso como forma de saludo. Y los Norteamericanos, que saludan con un solo beso, lo utilizan de forma discreta.